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La trattoria degli amici una allegra compagnia in cucina

Venerdì 12 giugno prossimo, in campidoglio a Roma si racconteranno 8 anni della trattoria degli amici, una realtà importante nell’ambito sociale.
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Dopo domani presso la sala della promoteca in campidoglio alle ore 11.30, verrà presentato nel corso di una tavola rotonda chiamata “sapori diversi” una importantissima realtà della capitale nel campo sociale.
Stiamo parlando della trattoria degli amici, che da 8 anni, da lavoro a 13 ragazzi disabili.
Questi eccezionali esperti di ristorazione, così vogliono dimostrare che nonostante la propria disabilità, possono esprimere liberamente la loro passione, e le loro capacità.
Dunque 13 ragazzi che svolgono senza alcun timore e difficoltà, qualsiasi mansione inerente la cucina, o il servizio a tavola.
Il tutto in un clima di simpatia e cordialità, cercando di dare ai clienti sempre il meglio.
Situata nella zona di Trastevere, la Trattoria degli amici, è unaltro esempio che la voglia di fare e l’entusiasmo, vanno oltre ogni ostacolo.
Ciò perché avere dei limiti dovuti ad un handicap, non vuol dire dover necessariamente rinunciare al sogno di coltivare delle ambizioni, o di realizzare il desiderio di fare qualcosa di importante per sé e per gli altri.
In cucina vi sono 4 validi cuochi che hanno avuto modo di imparare i segreti del mestiere, grazie agli insegnamenti di validi chef.
Gli altri 9, operano come camerieri con l’aiuto di volontari della comunità di Sant’Egidio.
Servono i piatti fornendo dei consigli su quali specialità provare, e danno suggerimenti su come scegliere i vini da abbinare alle prelibatezze che si provano.
La trattoria, ha iniziato la sua avventura 8 anni fa.
In realtà il percorso che ha portato al successo questo locale romano, è iniziato nel 1991, quando era stata aperta una paninoteca dai volontari di Sant’Egidio.
Grazie agli ottimi risultati ottenuti dalla medesima, è nata l’idea di allargare gli orizzonti di queste fantastiche persone, aprendo così nel 2001 la trattoria.
In poco tempo questa straordinaria, realtà ha raggiunto risultati lodevoli.
È presente nelle guide di ristorazione più accreditate come Il gambero rosso e Repubblica, e nel 2002 ha vinto il premio come ristorante dell’anno.
Nel 2008 invece ha vinto il premio Flavio Cocanari nel concorso indetto dalla CSL, come esempio di inserimento professionale di persone disabili.
Gli utili derivanti dall’attività, costituiscono un autofinanziamento.
Sulle pareti di questo affascinante locale, sono affissi degli affreschi, anch’essi realizzati da ragazzi disabili della comunità di Sant’Egidio.
Indubbiamente questa realtà, è come una luce che si accende nel buio di un mondo che a volte fa tanta fatica a accettare che certe persone possano avere delle potenzialità da poter tirare fuori.
È comprensibile ovviamente che all’inizio non conoscendo le persone si possano avere dei dubbi, ma poi se si entra in contatto con loro, si può scoprire un universo davvero speciale tutto da esplorare.
La trattoria degli amici, è un simbolo di una mentalità aperta e consapevole che ogni limite con la tenacia, se non proprio abbattuto del tutto può comunque essere aggirato e reso meno evidente.